Letem alkoholovým světem
Bílá vína, světlé ležáky a slivovice
Produkci vína u nás dominují bílá vína, zejména Müller Thurgau, Veltlínské zelené a Ryzlink vlašský, neboť střídání chladných nocí a teplých dnů v období sklizně vede k tvorbě zajímavých aromatických látek. V červených vínech můžeme vůči světu konkurovat svěžími ovocnými víny, jako je například Svatovavřinecké, které má krásnou tmavě červenou barvu a jeho chuť není zastírána přílišným množstvím alkoholu. Naší raritou je produkce přírodně sladkých vín, jde o tzv. vína slámová a ledová. Česko je totiž jedním z mála států na světě, kde klimatické podmínky dovolují jejich produkci. A jak dopadli vinaři na letošním prvním ročníku prestižního ocenění Vinařství roku, který loni vyhlásil Svaz vinařů s Národním vinařským centrem? Mezi nejúspěšnějšími vinařskými firmami za rok 2009, které se probojovaly do finále, jsou hned čtyři podniky z Břeclavska, a sice Moravíno, Sonberk, Vinné sklepy Valtice, Vinselekt Michlovský. Pětici finalistů doplňuje Znovín Znojmo. Vítěze odhalí slavnostní večer, který se uskuteční 16. března. Vinařská firma, která zvítězí, má podle poroty vyčnívat celkovým přístupem k vinařství nad ostatní konkurencí. Hodnocení se odráží jak v přístupech v produkci hroznů a následně vína, v důrazu na technologii zpracování, tak v kvalitativním pojetí oboru vinařství jako celku.
Úspěch i pro malé pivovary
Piva mají již tradičně řadu soutěží, mezi jednu z nejprestižnějších patří České pivo roku, kterou každoročně pořádá a u příležitosti oslav svatého Václava, patrona českých pivovarníků a sladovníků, vyhlašuje Český svaz pivovarů a sladoven. Experty jsou zkoumány senzorické vlastnosti piva, kontroluje se původní extrakt (stupňovitost), tedy zda pivo odpovídá přihlášené kategorii, a dále se vyhodnocuje, která piva nejlépe chutnají. Například loni v nejprestižnější kategorii světlých ležáků se na prvním místě umístil Velkopopovický Kozel Premium, jehož výrobcem je Plzeňský Prazdroj, a. s., na druhém místě skončil Zubr Premium z pivovaru Zubr, a. s., a třetí místo obsadily Krušovice, Jubilejní ležák z produkce Královského pivovaru Krušovice, a. s. Mezi tmavými ležáky nejvíce uspěl Rebel černý z Měšťanského pivovaru Havlíčkův Brod, a. s. Výsledky soutěže potvrdily dlouhodobý trend mezi našimi pivy – nejlepší piva se vaří jak ve velkých, tak i menších nebo malých pivovarech.
Výborné švestky
Za patnáct let rekordní rok na slivovici hlásí české pěstitelské pálenice. Zatímco v loňské sezóně vyrobily zhruba pět milionů litrů absolutního alkoholu, letos to bude zhruba o dva miliony litrů více. Podle odhadů tak odvedou pěstitelské pálenice do státního rozpočtu na spotřební dani zhruba půl miliardy korun. A proč je letošní rok slivovicový? Loni na jaře hodně pršelo a švestky měly vláhu, tedy velmi dobrou cukernatost, v červenci a srpnu pak přišlo teplo a ovoce mělo dobrou výtěžnost. V Česku oficiálně funguje téměř 500 pálenic, každý rok přibude 15 až 20 nových. Jejich rozmach je dán tím, že po vstupu do EU mají natrvalo padesátiprocentní úlevu na spotřební dani. Zatímco do loňského roku velké likérky odváděly spotřební daň ve výši 265 korun za litr absolutního alkoholu a od ledna 2010 je to již 285 korun, minipalírny platí jen 144 korun.